de St Julien
Notre Fromager s'est lancé, l'hiver dernier, dans la fabrication de la raclette. Il produit, depuis de nombreuses années et avec passion, le Comté puis s'est mis à fabriquer le Morbier. L'hiver dernier, ce même fromager, avec son équipe, décide de fabriquer, sur place, la raclette.
Pour le plus grand bonheur des habitants alentour ainsi que des producteurs de lait, qui sont restreint en quantité de lait par rapport au cahier des charges du Comté. Se diversifier et écouler le lait de nos producteurs reste l'objectif premier de notre coopérative.
Les touristes, les personnes de passage sont également satisfait de trouver des produits locaux. La raclette est l'un des fromages phare de l'hiver. Dans le Jura, nous pouvons retrouver dans nos poêlons: du MORBIER ou du Gex. Histoire de diversifier ce moment conviviale, ce sont 2 fromages qui fondent très bien aussi.
Alors à vos appareils et bonne Raclette à tous!