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Coopérative de Saint Julien

Rouge ancestral

(Code: ROUG0020)
10,80 EUR
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Rouge ancestral

Ce vin est issu de deux cépages rouges, c'est un assemblage de raisins :

Trousseau 70% et Pinot noir 30%

Les raisins sont récoltés , égrappés et cuvés pendant une douzaine de jours. L'élevage est de neuf mois en cuves et fûts.

 

Au nez, le cépage Trousseau domine nettement en apportant sa note animale; très belle complexité aromatique aux fruits rouges (griottes). S'ajoutent des arômes carnés, de cuir et de sous bois. Le pinot noir quant à lui donne la structure tannique.

En bouche, vin rond et complexe, charpenté et équilibré, l'attaque est ample, et les tanins sont fondus avec des nuances de réglisse.

Il doit être servi entre 14 et 17°